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長崎産鮮魚のアクアパッツァ　Sサイズ

¥1,800 税込

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この夏の新作「長崎県直送鮮魚のアクアパッツァ」

長崎県佐世保魚市場から届いた新鮮なお魚を、丸ごと一尾使い、南イタリアを代表する魚料理「アクアパッツァ」に仕上げました。

近年知られるようになったアクアパッツァ、多くのレストランではフィレ（切り身）にしてアサリなどを加えているところも多いのですが（もちろんこれも美味しいです）、本来は魚を一尾丸ごと使い、頭や骨などから出る旨味の詰まったエキスをソースに移していく料理。なので魚以外の魚介は入りません。

イルリッチョではカシラと骨の旨みにこだわり、あえて一尾丸ごと使用しています。
新鮮で旨味の詰まった長崎産の鮮魚だからこそ味わえる逸品に仕上げました。

他には地方によって異なるのですが、トマトやオリーブ、ケッパー、パセリなどを加え、そしてお魚自体の味にこだわったシンプルな材料だからこそ出せる深い味わいと地中海の香りをお楽しみ下さい。

［作り方］冷蔵庫で解凍後、フライパンへゆっくりと移して下さい。
中火で沸騰させその後弱火で 5 分ほど煮込んでお皿に移してください。
煮詰まったらがその分水を加えてください。
仕上げに付属のオリーブオイルをかけると風味が格段に増します！
袋ごと湯煎する場合は、必ず袋に穴の開いてないことを確認の上（簡易真空パックのため配送時に穴が開くことがあります。）、袋を開けずに５分程度
湯煎（沸騰しない程度の温度）して、そのまま器に移してください。